Entrevista a Gemma Soler Raspall
Le precede una amplia sonrisa. Se percibe la seriedad del que busca lo auténtico y la sensación de que es un tren que no tiene parada en todas las estaciones, sino que se dirige a su destino a cierta velocidad y no se detendrá en el camino.
Conversar con ella sobre la cocina es descubrir que en una copa de vino o en un guiso sencillo hay mucho de nuestra humanidad y de nuestra divinidad en cuya búsqueda nos embarcamos en cada respiración.
Os presento a Gemma Soler Raspall, ¿Entramos en su cocina?
-Gemma , ¿te gusta cocinar?
Me gusta, y te confesaré que cada vez me gusta más, por que cada vez le encuentro más significado y proximidad a la alquimia. El acto de cocinar requiere de una implicación emocional, anímica… no es solamente la mezcla de elementos. Ahora mismo estoy en las mezclas más sencillas.
-¿Qué tipo de cocinera eres?
Después de pasar por distintas tendencias, ahora busco el equilibrio desde el sentido común, sin grandes complicaciones, cocino de forma sencilla y me cocino también así, buscando la solidez interior, para que lo que surja sea nutritivo. No hace falta una cocina muy elaborada cuando el producto con el que cocinamos es de calidad.
– ¿Cómo te sientes en tu cocina en este momento de tu vida?
Estoy empezando a recolectar el fruto de un trabajo que empezó hace años y estoy en el proceso de decidir cual será el plato final, cosa que dejaré en manos del universo.
-¿Hubo algún momento en que empezaste a prestarle especial atención a tu vida?
Fíjate que yo diría que desde siempre. He sido una niña muy observadora, me fijaba mucho y eso ya era una forma de consciencia. Para mí la consciencia no es tanto el saber si no el querer saber, podríamos decir que he buscado desde siempre.
Pero he de reconocer que esa inquietud me viene de familia.
-¿Qué lenguaje utiliza la cocina que a veces no entendemos?
Sabes, he tenido la suerte de no perder parte de la conexión con la naturaleza y las percepciones que tenía de la realidad cuando era niña, así que su lenguaje, no me es ajeno.
-¿Qué “símbolos” hay en tu cocina?
Actualmente el estudio de la teosofía ocupa todo mi tiempo y contempla un abanico muy basto de información y aprendizajes que, para serte sincera, no sé dónde me llevaran.
-¿Qué tipo de cocina predomina en tu casa?
Lo más natural y cercana al productor consciente, así me gusta cocinar en mi cocina, con coherencia, y eso requiere fuerza de voluntad, paciencia y mucho amor.
– ¿Qué especies han aportado: calor, picante, dulzura y frescor a tu cocina?
Calor: La muerte de mi padre, fue una enseñanza para mí de lo que significa la palabra amor.
Picante: Las relaciones de pareja. A veces coger el punto justo al picante cuesta, conectar a ese nivel no es nada sencillo.
Dulzura: el mar, es la solución para muchas cosas, me suaviza, me alegra, me calma, me inspira, solo necesito olerlo, sentirlo.
Frescor : el conocimiento me mantiene despierta”
– ¿Cuál es tu ingrediente estrella?
Te diré dos, el primero de ellos es la fuerza de voluntad. La perseverancia es una de las virtudes que he tenido en mi vida de forma espontánea. La otra es la magia, es el ingrediente que a menudo no se confiesa pero que sí está ahí es el que otorga el “toque definitivo”.
-Entiendo pues, que existe la magia en tu cocina, ¿no?
Cuando somos pequeños tenemos algo maravilloso: la imaginación que es la puerta de entrada a la magia.Por desgracia, a medida que nos vamos haciendo mayores la perdemos, perdemos la fe y dejamos de ser magos y magas.
– Y ¿tienes alguna receta infalible para casos de emergencia?
Creo que la improvisación. Tantos años dando clases en la universidad te permite aflorar la creatividad y al mismo tiempo desarrollas la flexibilidad. Cocinar con los ingredientes que tienes, sean los que sean, e intentar elaborar un buen plato con la suma de todos ellos.
-¿Qué no debería faltar en las cocinas?
El fuego, el Amor de los alquímicos, de los filósofos herméticos, que no sólo calienta (te nutre, te da calidez) si no que aporta luz (conocimiento y visión).
-¿Qué llevas practicando toda tu vida?
Me temo que la paciencia, es un ingrediente que llevo trabajando mucho tiempo a través del Mindfullness, la meditación, la relajación…todo esto me ha ayudado a comprender mejor el ritmo del otro; a veces pretendemos imprimir nuestro ritmo a los demás y si eres rápido puede ser sofocante para los que te rodean.
–Dime una palabra, un color, un olor y un sabor que te hayan alimentado.
Una palabra:¡Abracadabra!
Os diré que no me he resistido a buscar la etimología de la palabra y en arameo significa: “crearé como diré” …y pienso, interesante palabra…
Un color: el azul que está presente en el cielo y el mar en toda su inmensidad.
Un olor: el que más valoro cotidianamente es el café, es estimulante y me ayuda en mi búsqueda.
Un sabor: el chocolate, el pecado de muchos…por algo debe tener la tradición histórica que tiene, e invita a compartir.
–Con lo que sabes, ¿con qué tipo de cocina soñarías?
Con una cocina internacional, que todos pudiéramos entender, comprender y pudiésemos disfrutar de ella. Una cocina integrada que es lo que necesita el mundo.
Quizás si recuperamos nuestra fe la magia se produzca y la alquimia del Amor se de en el corazón de cada uno para poder Ser, que es lo único que el mundo precisa.
Con este deseo me despido hasta la próxima ocasión, no sin dejar unas preguntas en el aire:
¿Perdimos la fe? Si la perdimos, ¿para qué nos sirvió? y…cómo podríamos recuperarla.
Quizás el mar nos inspire y nos ayude a recuperar el camino hacia lo que en esencia somos…
Luz y alegría
Tundra
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