Entrevista a Manel Bestraten
Este es un extracto de la entrevista que, en esta ocasión, hemos hecho en formato podcast.
Espero que disfrutéis tanto de la entrevista como de la lectura.
Dejó de estar activo en el INSST por edad no hace mucho, pero no dejará nunca de trabajar. Siente que debe devolver a la sociedad todo aquello que le ha sido dado; para él, un privilegio no exento de entusiástico trabajo (semilla que plantaron sus padres en su infancia) creyendo que se puede mejorar todo aquello que nos rodea si todos nos ponemos a trabajar, convencidos de que es posible.
Os presento a Manel Bestraten, gran profesional, fue Consejero Técnico del INSST, gran amigo de sus amigos, facilitador por carácter, inspirador por temperamento, sencillo, firme, claro y risueño, alguien que sigue aprendiendo cada día. Hoy es el Presidente de MIESES Global.org.
¿Entramos en su cocina?
-¿Te gusta cocinar?
¡A quien no! Hay tantas cosas pendientes, que voy pidiendo por ahí arriba (dice mirando al cielo) que me dejen una temporadita más por aquí porque me falta mucho todavía por hacer.
-¿Qué tipo de cocinero eres?
Un tipo de cocinero que descubrió un día de manos de gentes de otro continente, que la ayuda mutua y la solidaridad tenían que volver a conquistar a una sociedad deshumanizada.
Soy un cocinero que cocina siempre acompañado, junto a otros que también lo son. Eso nos hace fuertes, ricos y creativos.
– ¿Cómo te sientes en tu cocina en este momento de tu vida?
En este momento estoy empezando una etapa clave en mi vida. Siento que sea posiblemente uno de mis últimos proyectos vitales, un proyecto asociativo que me da sentido y propósito, rodeado de amigos y amigas y ¿puedes creerlo? Tengo la sensación de que he estado toda mi vida preparándome para el ahora.
-¿Hubo algún momento en que empezaste a prestarle especial atención a tu vida?
Mira Tundra, hubo un momento clave en mi vida, cuando durante cuatro años fui responsable de la cooperación española en temas socio-laborales en Uruguay. Tenía 33 años. Un orgullo para mí, porque fue el gobierno de ese país quien me reclamó para el desempeño de aquella función porque me había ganado su confianza en una misión anterior. Lo conseguí trabajando siempre de manera excelente, yendo más allá de lo esperable. Recuerdo que el entonces Ministro Joaquín Almunia, un tanto desconcertado, quiso conocerme antes de asumir tal cargo porque yo no estaba afiliado a ningún partido. Allí, en ese pequeño en dimensión pero gran país me encontré a mí mismo y todo empezó a cambiar en mi vida.
¿Qué símbolos hay en tu cocina?
A lo largo de mi vida, y movido por mi pasión, he ido creando junto a muchos amigos algunos símbolos que todavía a día de hoy permanecen y son orgullo de los pilares que los sustentan. Por ejemplo, “Amigos y amigas de las Tierras del Ebro” que cofundé en 1987 tras mi regreso de Uruguay; una asociación cultural para defender el rio Ebro, la identidad cultural de un territorio al sur de Cataluña donde nací, un entorno natural de gran riqueza; y también, promover una cultura empresarial responsable. Más de 200 empresas ostentan el distintivo “Qualitat ebrenca” por su compromiso social que lucen en la puerta de sus centros de trabajo. Ahí descubrí la fuerza de los movimientos asociativos con ambiciosos objetivos que influyen realmente en la sociedad y en sus gobernantes; o el símbolo de excelencia que ya está siendo y será el proyecto asociativo MIESES Global, para ayudar a las pymes a progresar, que ha tenido en el 2020 el reconocimiento de la OIT por su aporte innovador en las competencias y en los procesos para la transformación de las empresas, con la Salud y la Sostenibilidad como valores estratégicos.
Son ejemplos de cómo se pueden generar cambios profundos en la sociedad para construir un nuevo modelo de desarrollo que sea saludable y sostenible. Todas las personas debieran formar parte de colectivos de voluntariado para prestar servicios a la sociedad.
-¿Qué tipo de cocina predomina en tu casa?
Los que me conocen saben que cocino con energía y alegría, sin pausa, y en comunidad, por el placer de compartir técnicas culinarias y sabores.
– ¿Qué especies han aportado: calor, picante, dulzura y frescor a tu cocina?
Calor: El afecto, sí, necesito amar y ser amado. Es sin duda lo más importante en la vida.
Picante: Los retos. Aunque sean pequeños, cada día, cada semana,…, finalmente constituyen las piezas de un gran reto…Si no hay retos uno se abandona y, eso es lo último que debería pasar…!con todo lo que hay por hacer!. Como decía felizmente Soledad Gallego, es “el arma de distracción masiva” la gran amenaza a la que la mayoría de la población está expuesta, la que trata de alinearnos en manos de los poderes fácticos que tratan de gobernarnos.
Dulzura: La Naturaleza y todo lo que ella nos regala, ella es el refugio que las personas en muchas ocasiones no pueden dar.
Frescor: El río, soy hombre de agua porque en ella está la vida. Ese era nuestro grito que levantó a todo un territorio cuando exigimos la protección del Ebro para evitar su trasvase: “lo riu és vida”(el río es vida).
– ¿Cuál es tu ingrediente estrella?
El ingrediente estrella de mi cocina sería la amabilidad, la empatía con el otro. Si hay algo que he hecho con esmero a lo largo de mi vida ha sido cuidar mis relaciones con personas de bien. Recuerdo a los 5 o 6 años recibiendo a un señor importante amigo de la familia. Mi padre me enseñó cómo darle la bienvenida con la palabra y con la mano. Recibí un feedback impactante con regalito incluido… ¿Sabes? No sólo hay que reconocer que el activo más importante que tenemos son las personas, si no que hay que practicarlo, con todo aquel con el que te cruzas por el camino, en el supermercado, en el metro…y por suerte y fortuna me he ido rodeando de mucha gente con la que comparto valores y proyectos; y esa red, Tundra, trabajando como un solo equipo, es lo que nos hace felices y cambia el mundo.
– ¿Tienes alguna receta infalible para casos de emergencia?
Si, estar proactivo. Trabajo siempre rodeado de los que como tu piensan que podemos darle la vuelta a la tortilla. Hay que evitar caer en la pereza y alejarse de las personas negativas.
Recuerdo todavía cuando nos alentaba a ser del grupo de los “motivators” y huir de los “sabotators o de los amargators”. Siempre me pareció una imagen muy gráfica.
-¿La magia existe? ¿hay espacio para la magia en tu cocina?
Sí, si llamas magia a aquellos regalos que te ofrece la vida si trabajas con apertura y con generosidad sin buscar nada a cambio…Si te refieres a esas casualidades que te ofrece la vida si estás con la mente y el corazón abiertos…, pues sí, ha habido mucha magia en mi vida, me siento afortunado y me sorprendo continuamente de cosas maravillosas que me suceden en estos últimos tiempos. Aunque como todos, he tenido que superar graves adversidades, como la larga enfermedad de mi querida esposa Montse. Ella me dio la fuerza para crear Mieses.
¿Qué no debería faltar en las cocinas?
El espíritu del trabajo en equipo, procurando ir más allá de lo que se espera de cada uno, con alegría e ilusión y tratando siempre de sorprender al otro. ¿Te imaginas que todos actuásemos así? ¿No tendríamos otra realidad?
-¿Qué llevas practicando toda tu vida?
Se que suena repetitivo, pero hay que estar estudiando siempre para estar mentalmente activo y practicar lo aprendido, junto a personas competentes y empáticas. En mi vida los placeres del trabajo, de la familia, de los amigos, del ocio, se confunden sin separarlos demasiado. Será este mi hobbie?
–Dime una palabra, un color, un olor y un sabor que te hayan alimentado.
Una palabra: “Excelencia”, considero que no es un lujo, es una necesidad para dar lo mejor y ser feliz. Y también la “Observación”, es la vía más fácil e importante para aprender.
Un color: El azul, que me acerca al cielo luminoso y brillante, y el amarillo, el color de las mieses, de los frutos de la tierra, es el color de la creatividad que tanto me estimula.
Un olor: hay muchos, no tengo uno de especial; el jazmín, el galán de noche que es embriagador en las noches de verano, el romero o el tomillo cuando vas a la montaña. ¡Hay tantos que nos regala la naturaleza de forma sorpresiva!
Un sabor: el de los potajes hechos a fuego lento, unas buenas lentejas, o una “escudella”.
–Con lo que sabes, ¿con qué tipo de cocina soñarías?
Mira Tundra, solos no podemos cambiar el mundo, el proyecto en el que estamos, Mieses Global, tampoco puede, pero con todas las empresas amigas y con todos los que se contagian de este entusiasmo que transforma, sí podemos cambiarlo.
El poder de cambiar todo esto está en nuestras manos, y juntos podemos, porque una sociedad civil organizada tiene una inmensa fuerza cuando se enfrenta a las injusticias y a todo tipo de abusos, cuando cada uno sintoniza con aquello que resuena en su corazón, porque sólo desde ahí conectamos con quien somos y estamos en condiciones de ofrecer lo mejor. Y tener esperanza activa de que eso es posible en el centro de nuestro sistema. Estamos en medio de un túnel en la oscuridad, solo podemos salir de él cogidos de la mano y avanzando buscando la luz.
El tiempo se escapa entre nuestras manos. He tenido el placer de escucharlo frecuentemente e inflamar mi espíritu, a veces decepcionado, con su entusiasmo y su confianza, pero os confesaré que me cautivó un poema; un poema que para él es un símbolo y que yo he incorporado y recuerdo de vez en cuando…sobre todo, cuando pierdo la fe.
No puedo dejar de compartíroslo, con el deseo de que prenda en vosotros el “Elogi del viure”-Elogio del vivir- de Joan Maragall.
(Lo traduzco para los castellano parlantes).
| “Estima el teu ofici, |
| la teva vocació, |
| la teva estrella, |
| allò pel que serveixes, |
| allò en què realment |
| ets un entre els homes, |
| esforça’t en el teu quefer |
| com si de cada detall que penses, |
| de cada paraula que dius, |
| de cada peça que poses, |
| de cada cop de martell que dones, |
| en depengués la salvació de la humanitat. |
| Perquè en depèn, creu-me. |
| Si oblidant-te de tu mateix |
| fas tot el que pots en el teu treball, |
| fas més que un emperador |
| que regeix automàticament els seus estats; |
| fas més que el qui inventa teories universals |
| només per satisfer la seva vanitat, |
| fas més que el polític, que l’agitador, |
| que el que governa. |
| Pots desdenyar tot això i l’adobament del món. |
| El món s’adobaria bé tot sol, |
| només que cadascú |
| fes el seu deure amb amor, |
| a casa seva.” |
| Ama tu oficio, |
| tu vocación, |
| tu estrella, |
| aquello para lo que sirves, |
| aquello en lo que realmente |
| eres uno entre los hombres, |
| esfuérzate en tu quehacer |
| como si de cada detalle que piensas, |
| de cada palabra que dices, |
| de cada pieza que pones, |
| de cada golpe de martillo que das, |
| Dependiera la salvación de la humanidad. |
| Por que créeme, de ello depende. |
| Si olvidándote de ti mismo |
| haces todo lo que puedes en el trabajo, |
| haces más que un emperador |
| que gobierna automáticamente sus estados; |
| haces más que el que inventa teorías universales |
| sólo para satisfacer su vanidad, |
| haces más que el político, que el agitador, |
| que el que gobierna. |
| Puedes desechar todo eso y arreglar el mundo. |
| El mundo se arreglaría sólo, |
| si cada uno |
| hiciese su deber con amor, |
| en su casa. |
Muchas gracias Manel por la aventura de este post, por compartir tu experiencia y tu sabiduría con todos aquellos que la escucharan o la leerán.
Y ahora sí, os dejo hasta la próxima ocasión con el deseo de que esta entrevista haya avivado vuestro espíritu.
Luz y alegría
Tundra
Copyright © Tundra de San Martin tundrasblog.com
Gracias por presentarnos a Manel, su experiència con su “cocina” y su empuje pues se contagia su fuerza interior.
Entrevista diferente y magnífica!, incluso la he oido más alta y mejor que nunca! Gracias 😉 🙏 🌈 😘 🍀
Gracias Susana. Oir a Manel siempre es estimulante…no deja impasible y tienes que moverte de la silla y salir a cambiar el mundo!;-) Un abrazo. Buenas vacaciones!