Entrevista a Rubén Martínez Santana
Me aventuro a hacerle una entrevista a un gran y reconocido narrador oral, proveniente del otro la lado del charco: Rubén Martínez Santana, un venezolano de 56 años que lleva casi 20 años en España y, cuya voz como cuentacuentos ha trasladado a muchos a lugares sorprendentes.
¿Descubrimos juntos “su cocina”?
–¿Te gusta cocinar?
Muchísimo, ¡Claro!
El primer sentido que le he encontrado a mi vida es CREAR, y no se si cocinar es el segundo o forma parte de ese primero.
Crear es crearse a uno mismo también y, cuando cocino, cuando creo cuentos, música… tengo que partir de mí.
“¿Qué hago yo conmigo mismo?”, forma parte de la pregunta “¿qué estoy creando yo?”.
–¿Qué tipo de cocinero eres?
Creo que uno mejor intencionado que exitoso.
Me preocupa más cocinar, que los resultados reales que estoy obteniendo. A veces me hago más preguntas de las que consigo contestar.
A pesar de la incertidumbre de todas esas preguntas sin contestar, soy constante y siempre estoy en la búsqueda; a veces, de forma innecesariamente intensa.
Con el tiempo, me di cuenta que en ocasiones me perdí en la búsqueda, perdiéndome también las cosas que pasaban en la vida. Aquello que pasaba, y a lo que no prestaba atención, ya me daba respuesta, pero yo no estaba atento.
Con el tiempo también, empecé a discriminar y a llenar la alacena de especias. Una de ellas, la paciencia.
–¿Qué entiendes tu por éxito?
Es algo oscilante en función del momento de mi vida y del aspecto de mi vida al que me refiera, y hace tiempo que dejó de ser lo que generalmente se puede entender como “exitoso” (reconocimiento o solvencia económica).
En realidad, una persona exitosa es una persona que consigue estar en paz consigo misma.
En el arte, donde me muevo libre, el éxito es conseguir que lo que persigo crear, sea creado. Eso me lleva a sentirme pleno, en sintonía con lo que vengo a hacer en esta vida. Es saber que la música que yo llevo dentro, se está escuchando fuera. Ésta es una sensación indescriptible.
– ¿Cómo te sientes en tu cocina en este momento de tu vida?
En los últimos años, me está exigiendo mucho y en cierta forma es doloroso. Entiendo que haya habido momentos en mi vida en los que he obviado preguntar, ignorando aparentemente eso a lo que te tienes que enfrentar y aceptando un olvido voluntario de ciertos temas, para poder descansar, o para que algunas cosas decanten.
Para mí la cocina tiene entidad en sí misma y hay que escucharla.
–¿Qué lenguaje utiliza la cocina que a veces no entendemos?
Cocinar es como cualquier otro oficio y requiere de las mismas atenciones. Quizás haya que acercase con humildad, y no creer en ningún momento que lo conoces todo. Ni cuando quieres creer que ya lo conoces, ni cuando otros te hacen creer que ya conoces ese oficio.
Cuando me he acercado con humildad, es cuando he estado más cerca de poder escuchar y de poder entender. He tenido que hacer silencio, cosa que no consigues si estás hablándote, o haciendo una “traducción simultánea” de lo que ves. Observar y escuchar es lo más importante´
–¿Hubo algún momento en que empezaste a prestarle especial atención?
Si, fue a través del arte, en la escuela de teatro de Juan Carlos De Petre, creador argentino radicado en Venezuela. Creó lo que se ha llamado el “teatro desconocido”, que parte del vacío, del desaprender, del silencio para permitir la manifestación individual y colectiva de una condición más profunda y esencial. Huelga decir, que ésta es una reseña muy parca de lo que es el Teatro Desconocido.
–¿Qué tipo de cocina predomina en tu casa?
El arte. La creación. Es a través del arte que yo me integro y cocino; también lo hago a través de las personas, que en mi caso son pocas, pero muy intensas.
–¿Qué especies han aportado: calor, picante, dulzura y frescor a tu cocina?
El frescor, creo que la música.
La dulzura, la observación de los animales.
El picante, se me ocurren dos cosas: por un lado, las personas y por otro, la sexualidad.
El calor es Dios. La certeza de que Dios está y se comunica conmigo con su lenguaje. A veces lo entiendo más, otras menos, pero sé que está ahí. Eso me ha dado calor.
–¿Cuál es tu ingrediente estrella?
La observación, el silencio, la paciencia, la constancia, la flexibilidad.
En el caso de cocinar como tu lo preguntas, creo que el ingrediente estrella sería la vigilia.
–¿Sabes cuando cambiar de cocción?
No lo sé. Voy tratando de leer las señales y ajustarme a lo que va apareciendo.
Para algunas cosas soy muy conservador, personalmente busco una cierta estabilidad, quizás por los cambios que he tenido en mi vida. Para otras, soy muy libre.
En el aspecto artístico puedo transformar y saltar de una cocción a otra con fluidez, para conseguir aquello que siento que he de “parir”. Para que lo estoy creando sea como verdaderamente es.
–¿Tienes alguna receta infalible para casos de emergencia?
Lo que más me ha resultado ha sido soltar. Cuando suelto y me rindo, pasa algo y, se desencalla la emergencia. Hay que decir también que llego a ese punto después de haber intentado doscientas mil soluciones. Si algo me caracteriza es el trabajo. Soy incansable y, a veces, me planteo si me podría haber ahorrado esos esfuerzos, o es justamente por esos esfuerzos, que llega ese momento de entrega, de soltar. Es decir, me pregunto si solo después de haberlo intentado todo, te ganas la vía del no intentar nada.,
–¿Qué música se escucha en tu cocina?
Me relaciono con muchas artes, y fíjate que la música es un arte que no me ofrece ningún obstáculo. Sólo hago silencio, escucho y fluye a través de mí… para mí la música es una manifestación de lo invisible. Es “Divina”, con mayúscula. Es forma y fondo, es continente y contenido.
–¿La magia existe? ¿hay espacio para la magia en tu cocina?
La palabra “mágico” no me gusta mucho. La asocio con “irreal”, algo ligado a la ilusión, con apariencia de lo que no es. Tiene una connotación negativa para mí, porque siento que es una manera de endulzar innecesariamente las cosas. Pero no solo eso. Muchas veces se denomina “magia” a cosas que tienen un nombre propio, uno que pide que tú te comprometas más con ese nombre, con lo que está nombrando…
–¿Cómo cuentacuentos, qué cuentos se cuentan en tu cocina?
Mira, en este momento estoy con la escritura de un libro de cuentos para adultos. Oscilo entre la producción para adultos y la infantil de forma aleatoria. Son cuentos para ser contados. Son cuentos que invitan a hacerse preguntas, a resolver dilemas. Son cuentos que inquietan. No muestran caminos, ni respuestas, para que así cada lector ordene y resuelva.
No me gustan las moralejas, ni los cuentos que “enseñan”, ni que me digan qué debo entender de lo que he leído. Lo que yo entiendo, es lo que me pertenece.
–¿Qué llevas practicando toda tu vida?
Yo diría que la acción, el movimiento creativo como persecución de un objetivo.
-Dime una palabra, un color, un olor y un sabor que te hayan alimentado
Una palabra: “escucha”, esa palabra me alimentó. Una frase que me ha alimentado mucho es: “Estoy contigo”.
Un color: rojo claro
En este momento, no puedo darte respuesta a los otros dos.
–Con lo que sabes, ¿con qué tipo de cocina soñarías?
Ummm es difícil la pregunta, porque una cosa es lo que yo quisiera, y otra lo que puedo necesitar sin que yo lo sepa.
Creo que la respuesta sería: la cocina que yo necesite en cada momento.
Acabo la entrevista pensando en que los sabios, desde siempre, han utilizado los cuentos para transmitir las cosas importantes de la vida. Qué fácil parece a los ojos del que escucha un relato; tanto, que se cuela hasta nuestra alma tocando con su voz y su mensaje todo nuestro ser.
Y le agradezco la profesión que ha escogido que aúnan, sencillez, humildad, belleza y magia.
Os dejo hasta el próximo día, con el deseo de que algún cuento llegue a vuestras manos y os permita acceder al ser que sois y sonreír.
Luz y alegría
Tundra
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